Planchas en acier rectifié

Qu'est-ce qu'une plancha gaz en acier rectifié ?

La plaque rectifiée est une plaque d’acier au carbone qui a subi un polissage dans une rectifieuse pour obtenir une surface très lisse et uniforme. Cette finition permet à la plancha en acier rectifié de répartir uniformément la chaleur et lui confère une grande capacité à saisir les aliments.

Comment fonctionne une plancha gaz en acier rectifié ?

Lorsque vous cuisinez avec une plaque de cuisson en acier rectifié, la chaleur est répartie uniformément sur toute la surface. Cela crée une grande surface de cuisson plane, idéale pour cuire plusieurs aliments à la fois. La plaque est chauffée à une température élevée, généralement entre 250 et 300 degrés, afin de cuire les aliments rapidement et uniformément.
La plaque doit être préchauffée à la température appropriée avant que les aliments ne soient placés sur la surface.

Quels sont les avantages d'une plancha gaz en acier rectifié ?

La plaque de cuisson en acier rectifié offre une cuisine de niveau professionnel pour tous.
Sa saisie excellente des aliments, son inertie thermique très importante (plaque de 12mm d’épaisseur), sa solidité et durabilité sont les atouts qui en font une plaque très appréciée des restaurateurs professionnels et des particuliers exigeants.

- solidité: La plaque est d'une solidité absolue, elle ne craint pas les chocs. N'ayant pas de revêtement qui puisse s'abîmer, la plaque est ultra-résistante et ne s'altère pas avec le temps.

- Durabilité : les plaques d'acier rectifiées sont très stables et ne se déforment pas avec le temps. Elle ne craint pas les chocs thermiques

- Facile à nettoyer : L'entretien de la plaque est facilité par sa surface parfaitement lisse et sa capacité à supporter les chocs thermiques (nettoyage par choc thermique).

Comment nettoyer une plancha en acier rectifié ?

Le nettoyage d'une plaque de cuisson en acier rectifié est un processus simple qui peut être réalisé en quelques étapes :

1. À l'aide d'un grattoir ou d'une spatule en métal, enlevez les aliments ou la graisse qui se sont accumulés à la surface de la plaque.
2. Si vous aviez éteint les feux sous la plaque, rallumez-les et faites chauffer la plaque.
3. Une fois la plaque bien chaude, versez de l’eau froide ou des glaçons directement sur la plaque.
4. Grattez la plaque à l’aide d’une spatule, et retirez les résidus collés à la plaque
5. Séchez la surface de la plancha avec une serviette ou un chiffon propre.
6. Recouvrez votre plaque, sur toute sa surface, d’une couche d’huile alimentaire pour la protéger de la rouille.

Voir notre article sur le nettoyage d'une plancha en acier rectifié.

Comment protéger une plancha en acier rectifié de l’oxydation ?

Recouvrir d’huile une plaque de cuisson en acier rectifié est une étape importante pour prévenir l'oxydation :

1. Nettoyez soigneusement la surface de la plaque (voir question précédente).
2. Séchez la surface de la plancha avec une serviette ou un chiffon propre.
3. Appliquez une fine couche d'huile végétale sur la surface de la plaque.

Comment choisir une plancha en acier rectifié ?

Le choix d'une plaque de cuisson en acier rectifié nécessite la prise en compte de plusieurs facteurs importants afin de s'assurer que vous sélectionnez le produit adapté à vos besoins.
Si vous avez déjà choisi de prendre une plaque en acier rectifié, les critères qui vous permettront de choisir votre modèle de plancha sont la taille de la plaque et le design.

Avec une plaque en acier rectifié, vous avez le choix entre 2 gammes : la gamme extrême et la gamme Rainbow.

La gamme Extreme (acier rectifié) : Extrêmement polyvalente.
Elle se décline avec 3 dimensions de plaques : des petites plaques en acier rectifié de 60cm, des plaques moyennes de 75 cm et des grandes plaques jusqu’à 90cm.

La gamme Rainbow (acier rectifié) :Quand qualité et design ne font qu’un.
Disponible avec des plaques en acier rectifié de 70 cm, elle est idéale pour 8 à 10 personnes. Grâce à ces 5 coloris possibles, vous aurez l'embarras du choix. Il ne vous sera pas difficile de l'accorder avec le reste du jardin ou sur un balcon.

Notre grande plancha en acier rectifié à gaz de 90 cm vous emmènent vers des expériences culinaires comparables à celles des chefs professionnels. Avec elle, vous pourrez recevoir un grand nombre de personnes. Vous la trouverez dans notre gamme Extrême.
Nous offrons une plaque de cette dimension (90cm) dans notre gamme de plancha Efficiency en acier chrome dur.

Quelle est la différence entre une plancha en acier rectifié et une plancha en fonte ?

Les planchas en acier rectifié et les planchas en fonte sont des surfaces de cuisson très appréciées, mais il existe des différences essentielles entre les deux :

• Solidité : les plaques en acier rectifié sont fabriquées à partir d'une seule feuille d'acier qui est rectifiée et polie, elles résistent aux chocs physiques (coups) et aux chocs thermiques. La fonte est un matériau dit cassant qui ne supportent pas les chocs thermiques. Sous l’effet d’un choc physique, notamment quand elle est chaude, la fonte ne se plie pas, elle casse (fissures).
• Poids : les plaques en fonte sont généralement plus lourdes que les plaques en acier rectifié, ce qui peut rendre leur manipulation et leur stockage difficiles.
• Répartition de la chaleur : les plaques en fonte ont tendance à chauffer plus lentement que l'acier rectifié, mais conservent mieux la chaleur.
• Entretien : Les plaques en acier rectifié sont plus faciles à nettoyer et à entretenir que les plaques en fonte. Mais attention, l’acier s’il n’est pas protégé par une fine couche d’huile aura tendance à s’oxyder alors que la fonte s’oxyde peu.
• Prix : Les plaques en acier rectifié sont généralement moins chères que les plaques en fonte.

Quel est le prix d'une plancha en acier rectifié de qualité ?

Le prix d'une plaque de cuisson en acier rectifié de qualité peut varier en fonction de ses caractéristiques. Il est important de noter que l'acier rectifié est un matériau de haute qualité qui peut offrir une durabilité et des performances supérieures à celles d'autres types de plaques:

Comment entretenir une plancha en acier rectifié ?

Pour entretenir une plaque de cuisson en acier rectifié, il faut la nettoyer régulièrement et la protéger avec une fine couche d’huile. Utilisez un couvercle pour protéger la plaque de tout accident et recouvrez la plancha d’une housse pour la protéger de la pluie.

Quelle taille de plancha en acier rectifié dois-je choisir pour ma famille ?

La taille de la plaque de cuisson en acier rectifié que vous choisirez dépendra de l'importance de vos besoins en matière de cuisson. Pour une petite famille ou une personne seule, une plaque de 60cm à 70 cm devrait suffire. Pour les familles plus nombreuses ou pour la cuisson d’une plus grande quantité d’aliments à la fois (réceptions), une plancha de 75cm, voire de 90cm sera plus appropriée.

Peut-on utiliser une plancha en acier rectifié à l'intérieur ?

Oui, vous pouvez utiliser une plaque de cuisson en acier rectifié à l'intérieur.
Les modèles électriques (Gamme Extreme) sont parfaitement adaptés à un usage d’intérieur. Les performances de nos planchas électriques sont similaires à celles de nos planchas gaz : même puissance équivalente, et mêmes attributs techniques.

Comment cuisiner avec une plancha en acier rectifié ?

Pour cuisiner avec une plaque en acier rectifié, c’est très simple : Préchauffez la plaque jusqu'à ce qu'elle atteigne la température souhaitée. Faites couler un filet d’huile sur la plaque. Placez ensuite les aliments sur la plaque et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en les retournant si nécessaire.

Comment préparer une plancha en acier rectifié pour la première utilisation ?

La plaque en acier rectifié est de couleur grise. Lors de sa fabrication et donc lorsque vous la recevez, elle est protégée par un film bleu qu’il faut retirer avant sa première utilisation. Pour la première utilisation, lavez-la plaque avec de l'eau et du savon. Rincez ensuite bien la surface et séchez-la avec une serviette. Appliquez une fine couche d'huile et utilisez une serviette en papier pour l'étaler uniformément. Enfin, faites chauffer la plancha et commencez à cuisiner.

Comment faire pour éviter que les aliments collent à une plancha en acier rectifié ?

Pour éviter que les aliments ne collent à la plaque de cuisson en acier, veillez à ce qu'elle soit bien huilée et suffisamment chaude avant de positionner vos aliments. Utilisez une spatule ou un grattoir pour déplacer les aliments si nécessaire. Enfin, soyez patient et laissez les aliments cuire d'un côté avant de les retourner.