Travers de Porc à la Plancha

Les travers de porc à la plancha sont un incontournable des barbecues. Découvrez comment préparer ce classique de la cuisine grillée pour régaler vos convives avec une viande tendre et juteuse.

Informations générales pour la préparation de Travers de Porc à la Plancha

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 4 personnes

Type de plancha idéale pour préparer cette recette : Brasero plancha.

Accessoires pour brasero nécessaires pour bien exécuter la recette :

- Grille pour brasero : Elle permet au feu et à la fumée du brasero de pénétrer dans la viande, ajoutant ainsi un arôme et une saveur fumée caractéristique qui rehausse la saveur de la viande de porc.

- Pince pour plancha : La pince pour plancha est un ustensile indispensable pour retourner les Travers de Porc à la Plancha pendant la cuisson. Sa conception ergonomique permet de saisir et de retourner les côtes avec facilité, assurant une cuisson uniforme et évitant qu'elles n'adhèrent à la plancha. Cela garantit que chaque côté de la viande est parfaitement cuit, avec une dorure et une caramélisation optimales.

- Couvercle pour plancha : Le couvercle pour plancha est un outil utile pour maintenir la chaleur et l'humidité pendant la cuisson. En recouvrant la plancha avec le couvercle, un environnement de cuisson similaire à celui d'un four est créé, ce qui contribue à cuire les Travers de Porc de manière uniforme et à conserver les jus naturels, maintenant ainsi la viande tendre et juteuse.

- Couteau japonais santoku : Le couteau japonais santoku est idéal pour préparer les Travers de Porc à la Plancha avant la cuisson. Sa lame tranchante et sa conception polyvalente permettent de découper les côtes en morceaux appropriés et, si nécessaire, de réaliser des coupes supplémentaires pour mariner la viande ou éliminer l'excès de graisse. Sa précision et son tranchant sont essentiels pour obtenir des résultats optimaux dans la préparation de ce plat.

Ingrédients de Travers de Porc à la Plancha

• 1 kg de travers de porc
• 4 cuillères à soupe de sauce barbecue
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 gousses d'ail émincées
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence

Comment préparer la recette Travers de Porc à la Plancha

Mélangez la sauce barbecue, le miel, l'ail, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Badigeonnez les travers de porc avec cette marinade et laissez-les reposer pendant au moins une heure.

Comment réaliser la recette Travers de Porc à la Plancha

Préchauffez la plancha à feu moyen. Placez les travers de porc sur la plancha et faites-les cuire en les retournant régulièrement. Appliquez le reste de la marinade pendant la cuisson pour plus de saveur.

Accompagnement de Travers de Porc à la Plancha

Accompagnez les travers de porc avec des légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons, ou avec une salade fraîche pour un repas équilibré.