Poulet Mariné à la Plancha

Le poulet mariné à la plancha est une délicieuse fusion des cuisines française et espagnole. Cette recette vous propose une manière originale de savourer le poulet, enrobé d'une marinade aux senteurs ibériques, pour un résultat riche en goût et en caractère.

Informations Générales pour Faire le Poulet Mariné à la Plancha

Cette recette transforme les hauts de cuisse de poulet en un plat dominical revisité, en utilisant une marinade au chorizo pour lui donner une touche ibérique distinctive. Vous pouvez aussi choisir d'autres pièces de volaille ou même de porc pour varier les plaisirs.

Ingrédients du Poulet Mariné à la Plancha pour 4 Personnes

• 8 hauts de cuisse de poulet
• Marinade: 100 g de chorizo, 3 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne, 30 g de vinaigre basque (xipister), 50 g d’huile d’olive, 2 pincées de thym, fleur de sel, 1 cuillère à soupe de pimenton de la Vera dulce
• Piperade: 1 oignon doux, 1 poivron jaune, vert, rouge, 3 gousses d’ail, du thym, 4 tomates rouges, 5 cl d’huile d’olive

Comment Préparer la Marinade

1. Épluchez l'ail et le chorizo, puis taillez-les en petits dés.
2. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un blender pour obtenir une pâte onctueuse.
3. Faites des entailles légères sur le poulet et appliquez la marinade. Laissez reposer au frais pendant 2 à 4 heures.

Comment Faire Cuisson du Poulet à la Plancha

1. Chauffez la plancha légèrement huilée et saisissez les morceaux de poulet.
2. Cuisez simultanément la piperade, en commençant par les poivrons, puis ajoutez les oignons, les tomates, l'ail et le thym.
3. Laissez cuire le poulet cloché avec la piperade, en ajoutant la marinade restante pour un goût encore plus riche.

Accompagnement du Poulet à la Plancha

Servez le poulet sur un lit de piperade, accompagné de pommes rissolées, légumes grillés ou patatas bravas. Ce plat se marie parfaitement avec un bon Madiran ou un Pacherenc-de-Vic-Bilh sec pour compléter l'expérience gustative.