Moules à la plancha

Plongez dans l'univers de la cuisine française avec notre recette de "moules à la plancha", un délice maritime riche en saveurs. Accompagnées de frites dorées et d'une onctueuse crème au vadouvan, ces moules promettent une expérience gustative inoubliable.

Les moules de bouchot de Noirmoutier sont le choix idéal pour cette recette, reconnues pour leur chair généreuse. La clé de la réussite réside dans la cuisson à la plancha, qui doit être bien chaude pour saisir les moules parfaitement.

- 800 grammes de moules de bouchot par personne

- Vin blanc, oignons, persil pour la pré-cuisson des moules

- Pour la sauce : crème fraîche et échalotes

- Pommes de terre type "Bintje" pour les frites

- Huile pour friture

Nettoyez les moules et faites-les cuire brièvement avec du vin blanc, des oignons et du persil. Réservez.

Préparez les frites : coupez les pommes de terre en bâtonnets réguliers, séchez-les et faites-les frire deux fois pour une texture croustillante.

Chauffez la plancha à haute température.

Disposez les moules sur la plancha et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.

Préparez une sauce avec de la crème et des échalotes, et versez-la sur les moules une fois ouvertes.

Servez les moules à la plancha avec les frites dorées et croustillantes. La combinaison des textures et des saveurs entre les moules juteuses et les frites croustillantes crée un équilibre parfait pour un repas convivial.

Cette recette de "moules à la plancha" avec frites et crème au vadouvan est une célébration des saveurs de la mer et du terroir français. Elle est idéale pour un repas en famille ou entre amis, offrant un véritable festin pour les sens.