Plancha acero rectificado

¿Qué es una plancha de gas de acero rectificado?

La placa de acero rectificado es una placa de acero al carbono que ha sido pulida en una rectificadora para conseguir una superficie muy lisa y uniforme. Este acabado permite que la plancha de acero rectificado distribuya uniformemente el calor y le da una gran capacidad para dorar alimentos.

¿Cómo funciona una plancha de gas de acero rectificado?

Cuando se cocina con una plancha de acero rectificado, el calor se distribuye uniformemente por toda la superficie. Esto crea una superficie de cocción grande y plana, ideal para cocinar varios alimentos a la vez. La placa se calienta a una temperatura alta, generalmente entre 250 y 300 grados, para cocinar los alimentos de manera rápida y uniforme. La placa debe precalentarse a la temperatura adecuada antes de colocar los alimentos en la superficie.

¿Cuáles son las ventajas de una plancha de gas de acero rectificado?

La placa de cocción de acero rectificado proporciona una cocina de nivel profesional para todos.

Su excelente sellado de los alimentos, su altísima inercia térmica (placa de 12mm de espesor), su solidez y durabilidad son las bazas que la convierten en una placa muy popular entre los restauradores profesionales y los particulares exigentes.

- Solidez: La placa es absolutamente sólida, no tema los golpes. Sin recubrimiento que pueda dañarse, la placa es ultrarresistente y no se deteriora con el tiempo.

- Durabilidad: Las placas de acero rectificadas son muy estables y no se deforman con el tiempo. No tema los choques térmicos.

- Fácil de limpiar: El mantenimiento de la placa se ve facilitado por su superficie perfectamente lisa y su capacidad para soportar choques térmicos (limpieza por choque térmico).

¿Cómo se limpia una plancha de acero rectificado?

Limpiar una plancha de acero rectificado es un proceso simple que se puede realizar en solo unos pocos pasos:

1. Con un raspador o una espátula de metal, retire cualquier alimento o grasa que se haya acumulado en la superficie de la placa.
2. Si has apagado los fuegos debajo del plato, vuelve a encenderlos y calienta el plato.
3. Una vez que la bandeja para hornear esté caliente, vierta agua fría o cubitos de hielo directamente sobre la bandeja para hornear.
4. Raspe el plato con una espátula y elimine cualquier residuo pegado al plato
5. Seque la superficie de la plancha con una toalla o un paño limpio.
6. Cubre tu plato con una capa de aceite comestible para protegerlo del óxido.

Consulte nuestro artículo sobre la limpieza de una plancha de acero rectificado

¿Cómo se protege una plancha de acero rectificado de la oxidación?

Cubrir una placa de plancha de acero rectificado con aceite es un paso importante para prevenir la oxidación:

1. Limpie bien la superficie de la placa (ver pregunta anterior)
2. Seque la superficie de la plancha con una toalla o un paño limpio.
3. Aplique una fina capa de aceite vegetal a la superficie de la placa.

¿Cómo elegir una plancha de acero rectificado?

La elección de una plancha de acero rectificado requiere la consideración de varios factores importantes para asegurarse de seleccionar el producto adecuado para sus necesidades. Si ya ha optado por tomar una placa de acero rectificado, los criterios que le permitirán elegir su modelo de plancha son el tamaño de la placa y el diseño.

Con una placa de acero rectificada, puede elegir entre 2 gamas: la gama Extreme y la gama Rainbow.

La gama Extreme (acero rectificado) : Extremadamente versátil.
Está disponible en 3 tamaños de placas: placas pequeñas de acero rectificado de 60 cm, placas medianas de 75 cm y placas grandes de hasta 90 cm.

La gama Rainbow (acero rectificado) : Cuando la calidad y el diseño son uno.
Disponible con placas de acero rectificadas de 70 cm, es ideal para 8 a 10 personas. Con 5 colores posibles, tendrás mucho donde elegir. No te será difícil combinarlo con el resto del jardín o en un balcón.

Nuestra gran plancha de acero rectificado de gas de 90 cm le lleva a experiencias culinarias comparables a las de los chefs profesionales. Con ella, podrá recibir a un gran número de personas. La encontrará en nuestra gama Extreme.
Ofrecemos una placa de este tamaño (90 cm) en nuestra gama de planchas Efficiency en acero cromado duro.

¿Cuál es la diferencia entre una plancha de acero rectificada y una plancha de hierro fundido?

Las planchas de acero rectificado y las planchas de hierro fundido son superficies de cocción populares, pero existen algunas diferencias clave entre las dos:

• Resistencia: Las placas de acero rectificadas están hechas de una sola lámina de acero que se muele y se pule, son resistentes a choques físicos (golpes) y choques térmicos. El hierro fundido es un material llamado frágil que no resiste los choques térmicos. Bajo el efecto de un choque físico, especialmente cuando está caliente, el hierro fundido no se dobla, se rompe (se agrieta).
• Peso: Las placas de hierro fundido son generalmente más pesadas que las placas de acero rectificado, lo que puede dificultar su manipulación y almacenamiento.
• Distribución del calor: Las placas de hierro fundido tienden a calentarse más lentamente que el acero molido, pero retienen mejor el calor.
• Mantenimiento: Las placas de acero rectificado son más fáciles de limpiar y mantener que las placas de hierro fundido. Pero tenga cuidado, si el acero no está protegido por una fina capa de aceite, tenderá a oxidarse mientras que el hierro fundido no se oxida mucho.
• Precio: Las placas de acero rectificado suelen ser más baratas que las placas de hierro fundido.

¿Cuál es el precio de una plancha de acero rectificado de calidad?

El precio de una placa de cocción de acero rectificado de calidad puede variar en función de sus características. Es importante tener en cuenta que el acero rectificado es un material de alta calidad que puede ofrecer una durabilidad y un rendimiento superiores en comparación con otros tipos de placas:

¿Cómo se mantiene una plancha de acero rectificado?

Para mantener una placa de acero rectificada, debe limpiarse regularmente y protegerse con una fina capa de aceite. Use una cubierta para proteger la placa de cualquier accidente y cubra la plancha con una funda para protegerla de la lluvia.

¿Qué tamaño de plancha de acero rectificado debo elegir para mi familia?

El tamaño de la plancha de acero rectificado que elija dependerá del tamaño de sus necesidades de cocción. Para una familia pequeña o una sola persona, un plato de 60 cm a 70 cm debería ser suficiente. Para familias numerosas o para cocinar una mayor cantidad de comida a la vez (recepciones), una plancha de 75 cm o incluso 90 cm será más apropiada.

¿Se puede utilizar una plancha de acero rectificado en el interior?

Sí, puede usar una plancha de acero rectificado en el interior.
Los modelos eléctricos (Gama Extreme) son perfectamente adecuados para su uso en interiores. El rendimiento de nuestras planchas eléctricas es similar al de nuestras planchas de gas: la misma potencia equivalente y los mismos atributos técnicos.

¿Cómo se cocina con una plancha de acero rectificado?

Para cocinar con una placa de acero rectificado, es muy sencillo: Precalienta la placa hasta que alcance la temperatura deseada. Rocíe un chorrito de aceite sobre la placa. Luego coloque la comida en la placa y cocine hasta que esté hecha, volteándola si es necesario.

¿Cómo se prepara una plancha de acero rectificado para el primer uso?

La placa de acero rectificada es de color gris. Durante su fabricación y por lo tanto cuando la reciba, está protegida por una película azul que debe ser retirada antes de su primer uso. Para el primer uso, lave el plato con agua y jabón. A continuación, enjuague bien la superficie y séquela con una toalla. Aplique una capa delgada de aceite y use una toalla de papel para extenderla uniformemente. Por último, calienta la plancha y empieza a cocinar.

¿Cómo se evita que los alimentos se peguen a una plancha de acero rectificado?

Para evitar que los alimentos se peguen a la placa de plancha, asegúrese de que esté bien engrasada y lo suficientemente caliente antes de colocar la comida. Use una espátula o un raspador para mover los alimentos si es necesario. Finalmente, tenga paciencia y deje que la comida se cocine por un lado antes de voltearla.